硬派90秒_#01_咖啡豆能不能放冰箱？

VVcafe by 學長

1 May 201902:27

Summary

TLDR《咖啡90秒》是一档新节目，每集90秒内探讨一个咖啡相关话题。首集讨论咖啡豆是否可冷藏。答案是不建议冷藏，因为咖啡豆会吸收冰箱中的湿气和食物气味，影响咖啡品质。建议购买适量咖啡豆，使用单向排气阀包装袋，采用真空储存罐，并避免阳光和高温环境，以保持咖啡豆的新鲜和风味。

Takeaways

☕️ 咖啡豆的保存一直是个问题。
🚫 不建议将咖啡豆冷藏或冷冻保存。
🌬️ 开封后的咖啡豆容易吸收外界空气。
💧 冰箱内湿度高，咖啡豆容易吸湿和吸附食物气味。
🌹 专业咖啡的价值在于其精致的花香、果香、甜味等。
🍫 咖啡豆应避免冷藏带来的冰箱味。
🥇 竞赛中的咖啡师可能会使用高标准的密封容器冷冻咖啡豆。
📦 使用小批量分装可以解决冷冻问题。
🔄 温度变化对咖啡豆可能有害。
🛍️ 购买适量的咖啡豆，使用带单向排气阀的包装袋，特殊的真空储存罐。
🌞 减少直接阳光和高温环境对咖啡豆的影响。

Q & A

《90秒咖啡》是一档什么样的节目？
-《90秒咖啡》是一档简短的咖啡知识分享节目，每集节目都会在90秒内讨论一个与咖啡相关的话题。
为什么说将咖啡豆冷藏不是一个好主意？
-冷藏咖啡豆会导致它们吸收冰箱中的湿气和食物气味，这会影响咖啡的风味，使咖啡失去其特有的花香、果香、甜味等，而且可能会带有冰箱味。
如果咖啡豆包装未完全密封，会发生什么？
-未完全密封的咖啡豆会吸收外界的湿气和食物气味，这会降低咖啡的品质和口感。
在咖啡豆保存方面，有哪些简单的建议？
-购买适量的咖啡豆，使用带有单向排气阀的包装袋，使用特殊的真空存储容器，以及避免将咖啡豆暴露在直射阳光和高温环境中。
有些咖啡师在比赛中为什么会选择冷藏咖啡豆？
-一些咖啡师在比赛中使用冷藏咖啡豆是为了保持豆子的新鲜度，但他们会使用高标准的密封容器来避免湿气和气味的影响。
为什么说频繁的冻融循环对咖啡豆不利？
-频繁的冻融循环会导致咖啡豆中的水分反复凝结和蒸发，这会破坏咖啡豆的结构，影响其风味。
如何正确地解冻冷藏的咖啡豆？
-解冻咖啡豆需要计算好时间，确保豆子能够均匀地回温，避免因为温度变化过快而影响咖啡豆的品质。
为什么建议使用带有单向排气阀的咖啡豆包装袋？
-单向排气阀可以排出咖啡豆释放的气体，同时防止外部空气和湿气进入包装袋，有助于保持咖啡豆的新鲜度和风味。
使用真空存储容器保存咖啡豆有什么好处？
-真空存储容器可以有效地隔绝空气和湿气，减少氧气与咖啡豆接触，从而延长咖啡豆的保质期和保持其风味。
观众如何参与到节目中来？
-观众可以通过留言分享自己的看法，如果喜欢视频可以分享给其他人，并且可以在评论区留下自己想要了解的咖啡话题，节目会考虑制作相关视频。
节目最后提到了什么重要的信息？
-节目最后提醒观众订阅频道，以便不错过更多与咖啡相关的话题，并鼓励观众在评论区留下自己的建议和想法。

Outlines

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😎 咖啡豆能否冷藏？

本段视频介绍了咖啡豆的保存问题，特别是探讨了咖啡豆是否可以放入冰箱中冷藏。视频首先提出了问题，然后明确表示不建议将咖啡豆冷藏，因为冷藏会导致咖啡豆吸收外界的湿气和食物气味，影响咖啡的品质。虽然有些咖啡师在比赛时会使用冷冻咖啡豆，但这需要复杂的处理过程，如分批冷冻、使用高标准密封容器等。视频建议通过购买适量的咖啡豆、使用单向排气阀的包装袋、特殊真空储存罐以及避免阳光直射和高温环境等简单方法来保存咖啡豆。最后，视频鼓励观众留言分享，并订阅频道以获取更多咖啡相关话题。

Mindmap

Keywords

💡咖啡豆

咖啡豆是制作咖啡的原材料，视频主要讨论了咖啡豆的保存问题。在视频中提到，咖啡豆不应该放在冰箱里保存，因为它们会吸收外界的气味和湿度，影响咖啡的品质。

💡冷藏

冷藏是指将物品放在低温环境中以延长其保质期。视频中明确指出，冷藏咖啡豆不是一个好主意，因为冰箱内的高湿度和多种食物会导致咖啡豆吸收水分和食物气味。

💡湿度

湿度是指空气中水分的含量，对咖啡豆的保存有很大影响。视频中强调，咖啡豆一旦开封，就会吸收外界的湿气，而冰箱通常是湿度较高的地方，这会导致咖啡豆品质下降。

💡密封容器

密封容器是指可以防止空气和水分进入的容器，对于保存咖啡豆非常重要。视频中提到，使用高标准的密封容器可以解决咖啡豆冷藏时的问题，但需要进行复杂的处理。

💡风味

风味是指咖啡豆所具有的独特味道，如花香、果香、甜味等。视频中强调，咖啡豆的价值在于其精致的风味，而不是冷藏后的冰箱味。

💡保存方法

保存方法是指用于保持物品新鲜度和品质的各种技巧和方法。视频中讨论了咖啡豆的正确保存方法，如购买适量的咖啡豆、使用单向排气阀的袋子、避免阳光直射和高温环境等。

💡温度变化

温度变化是指物品在不同温度下反复变化的过程。视频中提到，如果咖啡豆被反复冷冻和解冻，温度的变化会对咖啡豆的品质造成损害。

💡单向排气阀

单向排气阀是一种允许空气从容器内部排出而阻止外部空气进入的装置。视频中提到，使用带有单向排气阀的袋子可以有效地保存咖啡豆，减少空气和湿度对咖啡豆品质的影响。

💡阳光直射

阳光直射是指物品直接暴露在阳光下。视频中提到，避免咖啡豆直接暴露在阳光下和高温环境中是保持其品质的重要方法。

💡订阅

订阅是指观众通过注册或关注某个频道或节目，以便在有新内容发布时能够及时收到通知。视频中最后提到，观众可以通过订阅频道来获取更多关于咖啡的话题和内容。

💡评论

评论是指观众对视频内容的看法和反馈，通常在视频下方留言。视频中鼓励观众留下评论，分享视频，甚至提出他们想要了解的咖啡相关话题。

Highlights

新节目《90秒咖啡》的介绍

每集节目将围绕一个咖啡相关话题展开

首集话题是咖啡豆是否可以冷藏

咖啡豆保存一直是个问题

冷藏咖啡豆不是一个好主意

开袋后的咖啡豆会吸收外部空气

冰箱内湿度高且食物多样

未完全密封的咖啡豆会吸收湿气和食物气味

特色咖啡的价值在于其精致的花香、果香、甜味等

不希望在喝咖啡时闻到冰箱味

强烈建议不要把咖啡豆放入冰箱

一些咖啡师在比赛中会使用冷藏咖啡豆

使用高标准密封容器可以解决问题

需要将咖啡豆分小批冷冻并计算解冻时间

通过简单方法避免麻烦：购买适量咖啡豆，使用带单向排气阀的袋子，特殊真空储存罐，减少阳光和高温环境暴露

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感谢观看，下期节目见